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羊奶初乳怎么样加热 为什么羊奶加热有凝块

2020-02-12阅读(11663)
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我冲了一杯羊初乳,但是有事情耽误了,已经发凉了,我想加热一下再喝,请问羊奶初乳要怎么加热呢?

羊奶初乳怎么样加热

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外锅装水,内锅装羊奶,隔水加热,温度不宜过高。如果长时间高温蒸煮,会导致羊奶中析出沉淀物,降低营养价值。

另外,羊奶加热后,应趁温热及时饮用,不要把羊奶装在保温瓶中长时间放置,会导致细菌繁衍,甚至加速羊奶变质,饮用之后易产生不适感。

为什么羊奶加热有凝块

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羊奶中含有丰富的蛋白质,当加热温度过高的时候会导致蛋白质凝固,产生凝块,同时,羊奶凝固后其营养价值也会有所降低。

另外,当羊奶放置时间过长,出现变质的时候,也会产生沉淀凝块,同时还伴有异常气味,这样的羊奶是不能再喝的。

喝羊初乳要注意什么

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1.过敏体质慎喝。羊初乳中含有丰富的蛋白质成分,易过敏体质者饮用后容易诱发过敏反应。

2.喝羊初乳前一定要进行充分的消毒杀菌,否则容易引起肠胃不适。

3.喝羊初乳最好不放或少放糖,过多的糖分会影响羊初乳的营养价值。

羊初乳适合什么人喝

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0-7岁的宝宝

婴幼儿对羊初乳的消化率可达94%以上;羊初乳营养成份全,是最接近母乳的天然乳品。常喝羊初乳,可提高婴幼儿免疫力和抗病力。对婴幼儿大脑发育增强智力十分有益,并可促进婴儿胃肠及肝脏等器官的生长发育。

青春期的儿童

羊初乳中的钙分子细小、乳糖分子小,能促进钙质的吸收,帮助青春期儿童的生长发育。

孕期妇女

从备孕,到怀孕3个月的准妈咪,除了在饮食上注重蛋白质、维生素、钙、铁、锌等营养素的摄入,根据国际卫生组织(WHO)的要求,还需要叶酸、DHA(二十二碳烯酸)等营养素。羊初乳营养成分全,可满足孕妈咪的营养需要。

老年人 

羊奶兼营养和保健双重功能。含有价值高易消化的蛋白质、脂肪、维生素等营养元素,富含钙、磷、铁等微量元素,含有特殊的生物活性因子“环磷酰胺、三鳞酸腺苷和EGF”促进人体代谢,修复、促进细胞增殖。